家庭自制蛋糕可以不放酵母吗

家庭自制蛋糕可以不放酵母。放酵母是为了防止其不能够膨松造成失败所以才添加。主要是那些重油脂的蛋糕类，气泡容易被油脂消灭掉，而比如传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要的。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。