炸鸡怎么脆皮 经验 关注:2.62W次 1、油温炸鸡腿油温不能过高,油温过高,裹粉炸糊,肉却不熟;油温也不能过低,油温过低,不起酥,浸油,吃起来油腻。所以炸鸡腿,大火将油温升至6成后,转中火下入鸡腿,将鸡腿炸至外皮裹粉定型,可以有效阻止浸油,再转小火慢炸。2、时间油温掌控好,接下来就是炸制的时间,大鸡腿,炸8-10分钟,小鸡腿,炸5-8分钟即可。 标签: 脆皮 炸鸡 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/v4o9r1.html