做的蛋糕为什么会塌 经验 关注:1.9W次 蛋糕配方中的油或水比例过多,使得蛋糕自身重量过重,产生压塌,出炉后倒扣时间过长,水份流失多,蛋糕也会回缩。出炉后若没有及时倒扣,由于蛋糕油水量大,在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁,会招致下半部变的严密瓷实,所以蛋糕体积减少,外表回缩。 标签: 会塌 蛋糕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/rqmveo.html