猪肉鸡蛋卷的做法

好吃下饭

肉馅是做四喜丸子剩下的，青菜洗净，沥干水分，鸡蛋三个打入碗中

鸡蛋打散

热水烧开，放入油，煮几片小油菜，好看好吃，煮油菜时在水里加炸过东西的油和少许盐，这样油菜更亮丽。出锅沥干水分即可

热油

倒入鸡蛋液，均匀

把肉馅放在鸡蛋上，卷起卷实

上火隔水蒸20分钟

取出（去掉边边）不好看的

切段，切成大小差不多的

排盘，枸杞装饰