拌菜 做法

拌菜做法如下：

1、胡萝卜洗净切细丝，青椒切丝；

2、锅里放水烧开；

3、水开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水；

4、将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉；

5、锅内放少许油，油温的时候就放入腰果，小火炸成金黄色捞出晾凉；

6、将腰果切碎备用；

7、将豆芽、胡萝卜、青椒、草放入盆中，加盐稍微腌一下，然后放白糖白醋拌匀即可。

拌菜是一种简便制作冷菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。