怎样炸薯片才酥脆

做法：

1、土豆去皮，把土豆擦成薄片，泡入水中；

2、锅里油烧热，拭去土豆片表面的水，下油锅用中火炸，炸8成熟即可；

3、土豆片变硬，表面金黄时迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余的油；

4、倒上椒盐或蘸蕃茄酱即可食用。