水煮蛋怎样煮才能煮出嫩和鲜

1、将鸡蛋放入锅中，不要堆叠，向锅中加水让水没过鸡蛋大概两三厘米；

2、汤锅放在火上烧开；

3、水烧开后立刻关火，将锅拿离火炉，并且盖上锅盖，让沸水将鸡蛋泡到所需的熟度；

4、十分钟后将鸡蛋从锅中取出即可。