酱牛肉是用干黄酱还是甜面酱 经验 关注:2.55W次 传统的酱牛肉的确是放酱的,不是我们常用的甜面酱、豆瓣酱,它的商品名字叫“味噌”,也称为“干黄酱”,也是用大豆发酵制作的,它的酱香味纯净,在酱牛肉时需要装入纱布包,因为它的颗粒度较大,容易使酱汤浑浊绵绸,放入料包可以解决,且只提取它的酱香味道。当然用甜面酱也是可以代替的。 标签: 黄酱 甜面酱 酱牛肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/mpljvq.html