鸭肉和什么炖有营养

鸭肉和山药、酸萝卜一起炖有营养。

一、山药老鸭汤做法：

1、准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥；

2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 煲汤一定要一次将水加足；

3、按下煲汤的功能键，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块；

4、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末即可。

二、酸萝卜老鸭汤做法：

1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用，鸭子收拾干净斩段备用；

2、将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许酒炒干至金黄色即可；

3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水，然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时；

4、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味即可。