碱面可以替代水淀粉吗 经验 关注:7.1K次 面粉是小麦直接磨成粉而得到的;干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉;水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时,用干淀粉和水调成的白色浆液,静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生,淀粉会沉到容器底部,水则在上部,两者清晰分层,这时候就被称为“水淀粉”。 标签: 碱面 水淀粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/lkgq1o.html