四川火锅和北京火锅的区别 经验 关注:2.62W次 1、四川火锅是以麻、辣、鲜、香著称,重点是在其火锅底料上。四川火锅的出现,大约在清代的道光年间,经过多方考证,四川火锅真正的发源地是酒城泸州的小米滩。2、北京火锅传统的是清水,以原汁原味为主,重点是在芝麻酱的蘸料上。北京涮肉自成一体,也就是当年满清入关时候带进来的。讲究的是铜锅白水,充分体现出羊肉的鲜嫩。 标签: 四川火锅 火锅 北京 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/kzlov4.html