花菜有点红色能吃吗

花菜有点红色不能吃，花菜在花球临近成熟时若遇骤然降温，会导致花球表面形成红白不匀的斑驳，属于花菜的生理性病害。出现红斑症状主要原因，是花球内糖甙转化产生大量花青素所致，含有大量的亚硝酸盐，人吃了会有致癌的风险。