如何做鲜肉棕

将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软，用毛巾擦拭粽叶，除去脏物，沥干水分备用，将糯米置于容器内，淘洗干净后浸泡片刻，沥干水分，分别将生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐，翻拌均匀后备用，五花肉洗净后，切成大小合适的块，加入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉，双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现小白泡为止，倒入老抽和生抽，揉捏拌匀后腌渍片刻，取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形，底部翻折，以避免糯米放入后泄露，取少许糯米放入粽叶中，放入腌渍好的肉，铺上糯米，用勺子压实，将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶向里翻折避免漏米，另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面，用来包裹裸露的米粒，逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角，用绳子捆绑住即可。