面筋怎么煮都软怎么办 经验 关注:6.33K次 面筋煮的软可以在煮熟之后放到凉水里凉透,凉透之后会变得富有弹性,在制作的时候也会更入味。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。 标签: 面筋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/j8zjqz.html