冷冻过的鱼会营养流失吗 经验 关注:2.24W次 鱼冷冻时,鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶,但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合,也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。 标签: 鱼会 冷冻 流失 营养 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/j71e5p.html