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果汁饮料的杀菌怎么确定啊

果汁饮料的杀菌怎么确定啊

保质期如果在半年以内可以考虑巴氏杀菌方式,保质期长的话,用回转式灭菌锅可以加快热穿透缩短杀菌时间也能达到杀菌要求,同时对营养损失做到最小,口感保持最初的口味。

果汁常用的杀菌方法:

1、过滤冷除菌法;

2、热杀菌法及巴氏杀菌法;

3、深层膜无菌过滤法;

4、紫外线灭菌法;

5、高温煮沸法。

标签: 杀菌 果汁 饮料
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