酸奶蛋糕8寸配方

1、准备好食材和工具，鸡蛋最好是冰箱里拿出来的，有助于打发。

2、鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。

3、塞入低筋面粉，再搅拌均匀。

4、蛋白加入糖，打发，糖分3次加入，打发至坚挺状态。

5、把打发好的蛋白加入面粉液，先加入三分之一，搅拌均匀，再加入剩下的，搅拌均匀。

6、倒入模具，用8寸硬模，轻微震两下，排去气泡。

7、烤箱预热，用水浴法，中下层，160℃，烘烤60分钟取出，自然冷却，放入冰箱口味更佳。