正宗朝鲜族鱼子酱的做法

材料：鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克。

做法：1、新鲜鱼子洗净，去筋膜，

2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫，

3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状，

4、鱼子过冷水后轻轻搓散，

5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些，

6、加入农家酱炒香，

7、继续加入搓散的鱼子，

8、待鱼子全部裹酱后即可。