苦瓜如何腌制长期保存

苦瓜可用盐腌制长期保存，腌制苦瓜所需食材有苦瓜、盐、青红线椒、生姜、大蒜、香叶、草果、白胡椒、花椒、白酒、盐、糖，共分为4个步骤，以下是腌制苦瓜的详细操作：

操作/步骤

1、苦瓜切开，取瓤切小块

苦瓜对半切开，取瓤改刀切小块。

2、将食材洗净

将苦瓜、辣椒洗净，准备大蒜、生姜。

3、苦瓜装入罐中，加姜蒜

将苦瓜装到干净无水无油的罐中，加大蒜、生姜、青红辣椒。

4、加入配料提味，密封

加大料，香叶、草果、花椒、胡椒、白酒、盐、凉白开盖上盖子即可。