文思豆腐刀工要练多久 经验 关注:2.65W次 专切文思豆腐的刀工至少要练5年。文思豆腐的刀工极为考究,必须将豆腐切成发丝般粗细,且根根分明。它是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州,属于淮扬菜、苏菜系。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。” 标签: 要练 刀工 文思 豆腐 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/e7z7v3.html