如何晒干枣不会腐烂

为了使晒枣的时候枣不会烂掉，可以事先做一些准备工作。

首先将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。取出后晾凉，把结块的面粉搓散，过细罗，备用。

然后将枣用削皮器薄薄地削去一层枣皮。将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时。用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉。用铁管将枣核挖出。

最后把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。

用这样的办法即可防止晒枣时烂掉。