鱼片如何上浆 经验 关注:2.81W次 1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水分,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘;2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收;3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收;4、加入非常厚的湿淀粉;5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置;6、入锅前加入一些食用油拌匀。 标签: 上浆 鱼片 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/dem7qe.html