做酸奶时乳酸菌放多了会怎么样

菌粉只起到酸奶发酵的作用，对人体没有影响可以正常食用。

自制酸奶：

主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克

做法：

1、准备成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2、用开水烫一下酸奶桶和盖子做消毒，待酸奶桶晾干后倒进纯牛奶。　　

3、根据纯牛奶的用量，可知需要1克发酵剂。

4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5、搅拌半分钟，充分混合均匀后盖上桶盖。

6、将酸奶桶放进酸奶机并盖上盖子，按设定好时间开始发酵，一般8至10小时，冬天建议10至12小时。

7、取出后晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。