莲子的皮可以食用吗

莲子的皮可以食用，如果是鲜嫩的莲子皮可以吃，如果是成熟度较高的莲子皮就不可以吃。因为成熟度较高的莲子皮木质化程度高，且偏硬难嚼，食用后难以消化，所以需要剥皮处理。

莲子能够帮助促进睡眠。莲子里面包含的维生素、微量元素众多，具备很好的舒缓情感、调节情绪作用，日常食用莲子可以有效安心安神，促证入睡，增强睡眠质量。常常失眠、梦多的人建议睡前吃些莲子来帮助进入睡眠。