豆豉可以直接吃吗 经验 关注:2.46W次 豆豉属于发酵食物,而且是用盐腌制的,味道偏咸,因此可以直接吃,但是并不提倡直接吃。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白质,达到一定程度时通过加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶的活力以延缓发酵过程而制成。 标签: 豆豉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/9z69x5.html