腊排骨怎么淹淹排骨的比率是多少
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建议400克排骨搭配5克盐、料酒10克;500克排骨搭配12克盐、料酒20克。
腌制方法如下:
1、首先将排骨洗净,加入适量盐腌制24小时;
2、完成之后,取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,注意避免虫蝇和太阳曝晒。为防止虫蝇,可将排骨挂在四面都是纱网的柜子里;
3、晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后即可直接下锅煮炖。
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