做海绵蛋糕注意事项 经验 关注:2.47W次 1、由于全蛋在40度左右的温度下最易打发,所以需要在打蛋时将蛋盆放置在热水中加热;2、加入低筋面粉的时候按量分为三四份,逐次加入,搅拌时应从下往上翻拌;3、做好的蛋糊要有粘稠度,不能有大量气泡或者大的气泡;4、蛋糕烤制时,时间不能过长,否则口感湿度不够;5、蛋糕烘烤的时间取决于温度。 标签: 蛋糕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/9dk3ej.html