腰花如何切花刀

腰花如何切花刀共有五步。以下是腰花如何切花刀的具体操作步骤：

操作/步骤

1、剖开两片

猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

2、骚片去除

把猪腰骚片除干净。

3、30度角切入

把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

4、转一个角度

将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。

5、淘洗干净

切好的用清水淘洗干净即可。