起酥油能炒菜吃吗 经验 关注:2.44W次 起酥油不能用来炒菜吃。因为起酥油的可塑性是非常的强的,而且稠度特别的高,而且用起酥油炒菜的话,容易导致菜品粘锅,并且容易出现焦糊的现象。所以不能使用起酥油炒菜。起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种,对其功能特性的具体要求各异,其中可塑性是最基本的特性。 标签: 酥油 炒菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/95o49.html