土豆芽变紫了还能吃吗 经验 关注:2.83K次 土豆芽变紫了是不可以吃的,发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿、胃肠炎等。 标签: 变紫 豆芽 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/8dmplq.html