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剥皮后鲜冬笋如何保存

剥皮后鲜冬笋如何保存

剥皮后鲜冬笋的保存方法是:首先把冬笋装到能密封口部的容器里,接着叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过冬笋10厘米以上,然后用石头等重物压住冬笋不让冬笋露出水面,最后密封口部即可。

冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,是一道人们十分喜欢吃的菜肴,主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,其草酸含量低可以直接炒。

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