支鱼怎么做好吃

做支鱼共有5个步骤，需要准备食材：支鱼、香醋、料酒、葱、蒜、花椒。以下是做支鱼的详细操作步骤：

操作/步骤

1、鱼洗净

将支鱼放入洗菜盆中，冲洗一下。

2、刮去鱼鳞

刮去鱼鳞，去除鳃盖和内脏，冲洗干净；用刀片几下，将其截成两段，入盘。

3、上锅蒸

锅中加水，放上支架，将支鱼盘放到支架上，盖锅盖蒸。期间切好葱花和大蒜片。

4、炒配料

炒锅加水，放花椒、蒜片、盐等烧开。

5、加入调料

将蒸好的支鱼放进锅中，倒入少许香醋和料酒，慢火熬至入味，装盘即可。