蔬菜面的营养价值

1、含大量铁质，对缺铁性贫血极益；

2、含胡萝卜素可防癌，长期食用可减少大肠癌发病率及患白内障机会；

3、含多种维生素可防治口角炎，夜盲症等；

4、含叶酸及其他抗氧化物质则具抗老防衰功能，可防治老年性痴呆，改善一些精神性疾病；

5、含一种类胰岛素物质，可保持血糖稳定。