发好的海参碱味太浓要怎么处理 经验 关注:8.45K次 将发好的海参放在加了醋的开水中浸泡十几分钟,待海参遇酸收缩变硬,酸与海参中的碱性物质中和后,再将海参放入清水中浸泡3到4个小时,且中途还要换几次清水,直至将海参漂至回软且无碱味和涩口之味为止。说明:醋最好是使用白醋或醋精,涨发完成的海参每500克加入50克水、25克醋精拌匀。若使用白醋,则直接加入80克白醋。 标签: 碱味 太浓 海参 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/6z94j8.html