米酒不甜怎么回事
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自酿米酒不甜有酒药过多、环境温度太高、酿制米酒的方法不对等原因。正确酿制米酒共有4步,以下是正确酿制米酒的详细操作:
操作/步骤
1、糯米浸泡备用
糯米浸泡5小时后,沥水后倒入饭甑。
2、蒸熟糯米
盖好饭甑放到大镬中,蒸上2至3个小时,直到米变成软熟的饭粒。
3、米饭与水、酒饼混合
扒松饭粒,倒进干净的水缸,水缸中加入少量的干净的水、酒饼。
4、盖上酒缸,酿制米酒
盖上酒缸,冬天等6至8天,夏天等3至4天,即可酿出米酒。
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