木姜菜是什么

木姜菜是纤细草本，高10至50厘米。茎直立自基部尖塔形分枝，小枝成45度张开，被白色柔毛。叶小，披针形，叶面绿色或带紫红色，被微柔毛，背面淡绿色，被柔毛及淡黄色透明的腺点。常见于我国四川南部泸州地区，四川西部也有零星分布。云南见于中部至东北部海拔2800米的山坡草丛中。

木姜菜是川渝特色菜即活水豆花的蘸料必备佐料，其独特的香味与豆花的嫩完美结合，很美味。除活水豆花使用外，还用来拌冷菜调味如泸州豌豆凉粉，炒菜如炒嫩蚕豆、砂锅茄子等等。提炼的木姜油，保留了木姜籽特有的香味，可去腥增香，一滴就