大连冷冻即食海参化了还能吃吗

不能。海参化成水易滋生细菌对人体有害，不建议食用。

1、海参体壁中含有一种自溶酶，当海参受到细菌感染时或者自然环境改变时，体壁就会自溶。也就是俗话说的化皮；

2、海参融化，有几种可能，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化，盐则会使海参发不透。