掩肉怎么掩
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原料:瘦猪肉5000克,盐250克,花椒8克,食用油5克。
做法:
1、将猪肉切成长条状,洗净晾干备用;
2、将食用油放入炒锅内加热,待油热后放入盐与花椒翻炒2分钟,制成椒盐备用;
3、将椒盐均匀涂抹在猪肉表面,然后将猪肉放入密闭容器内,将容器置于阴凉处静置15天;
4、15天后,将猪肉取出,挂于阴凉处风干3天即可。
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掩肉
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