豆粕能制作豆腐吗 经验 关注:1.04W次 大豆含有油脂、蛋白质,豆粕是大豆提取完油脂的产物,豆腐主要是由蛋白质与二价离子作用产生的凝胶产物,经试验,用低温榨法得到的豆粕可以生产豆腐,但由于豆粕的蛋白质发生了变性,在后续生产时注意点浆时机与温度就能得到较好的豆腐产品,由此可知豆粕能制作豆腐。 标签: 豆粕 豆腐 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/4j62op.html