立春应该吃哪种蔬菜

在立春之际，我国民间讲究买萝卜吃，吃萝卜的意义在于祛春困，还有防病、迎接新春的意思。立春吃萝卜叫做“咬春”，这是因为萝卜味辣，取古人“咬的草根端，则百事可做”，有迎接新春的意味。

吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”