大肠刺身是哪个相声

郭德纲和于谦的相声。在这个相声里，相声演员郭德纲说相声演员于谦的“爸爸”有钱没处花，天天换着花样吃猪大肠，早上吃炖大肠，中午吃整根大肠，晚上吃大肠刺身。

相声是一种中国民间曲艺表演艺术，主要功夫分说、学、逗、唱四门功课。根据表演形式的不同可以分为相声、对口相声、群口相声等。相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。