红糖馒头最正宗的做法

材料：面粉400g，红糖50g、酵母4g、清水适量。

做法：

红糖加入适量开水，搅至红糖完全融化；温水加入酵母搅匀；分别将红糖水和酵母水倒入面粉中拌成絮状，揉成三光面团；裹上保鲜膜在阳光下发酵至两倍大，再揉出面团气体，分成10个小剂，揉成圆形；蒸笼刷层油，将馒头摆到蒸笼里，馒头之间要留有空隙，因为馒头会发酵变大；水上锅蒸15分钟；关火后不要马上开盖，待5分钟后再开盖装盘即可。