没有生粉怎么让肉变嫩 经验 关注:2.19W次 没有生粉,可以用淀粉让肉变得更嫩。淀粉里面的植物蛋白酶可以使肉的蛋白质迅速分解,并且淀粉中的碱性物质破坏肌肉纤维组织,还会使水分更多的渗入肉内,用来补偿因为加热引起的失水变老,因而使肉变得更嫩。 标签: 生粉 变嫩 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/2v3q6r.html