广东肠粉常用的红辣椒是怎么做的

1、摘去梗，晾干水份，用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，可以用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手；

2、把八角，山奈，花椒等打成粉；

3、辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。