猪蹄汤煮着就变黄了怎么回事 经验 关注:2.23W次 猪蹄汤煮着煮着变黄的原因:1、猪蹄汤熬长时间熬后,水解出来的蛋白质经氧化后,就会使猪蹄汤变成淡黄色。2、猪蹄汤熬长时间后,汤会变成淡黄色。汤水经过猪蹄炖后不是纯白色的,汤水颜色稍微偏黄色。3、猪蹄在去毛时,烧制、铬制留下的焦皮可以使猪蹄汤在煮的时候变黄。4、佐料浸泡煮后会带来汤颜色的变化。 标签: 汤煮 猪蹄 怎么回事 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/14jovm.html