怎样做好蔬菜采购
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1、如果是为家采购,不要一次采购太多,应视季节情况而定。通常,冬季可以采购可以供家人吃2至3天的蔬菜即可,夏季则当天采购当天的即可。
2、如果是单位食堂采购,首先要根据单位食堂的菜谱计划确定出所需采购蔬菜的种类,根据种类确定哪些是耐存放的,哪些不耐存放。如果需要大量采购不耐存放的蔬菜,为保证用菜及时,不出现缺货现象,与固定的蔬菜供应地比如超市、菜市等事先进行好沟通,确认该种蔬菜能否持续供应。
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