椒盐猪肝怎么做
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椒盐猪肝的做法:
一、原料:猪肝,低筋面粉,沙拉油,水,鸡精粉,白胡椒粉,椒盐粉。
二、步骤:
1、将猪肝治净后下入沸水锅内焯透捞出,放入另一清水锅内,加绍酒、葱姜、白糖、醋,煨至熟烂捞出。
2、将猪肝切成长方片,沾上面粉,将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肝片挂匀糊,下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肝切成条,摆入盘内,撇上花椒盐即成。
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