广东腊鱼的做法 经验 关注:8.09K次 1、用草鱼或是青鱼,一定要到冬至过后才能开始淹制;2、将鱼从背部剖开;3、剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞;4、然后将炒热了盐和花椒和料酒,均匀地抹在鱼上;5、注意在鱼背等比较厚地地方适当多一些;6、抹好后就放进一个干净的盆子里密封,上面可以压些重物便于出水;7、淹制一周后让其充分入味后就可以挂起来了。 标签: 腊鱼 广东 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/0l6q52.html