鸡蛋豆腐是什么做的 百科 关注:1.07W次 鸡蛋豆腐的制作原料是鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合;也可通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状,外观能引起食欲,口感好。 标签: 豆腐 鸡蛋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/baike/796760.html