蒸馒头碱大了怎么处理 百科 关注:3.02W次 1、将蒸锅水舀出一部分。2、然后向锅内倒进一些醋,再用文火蒸馒头10~15分钟后。3、碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味。其他方法:1、如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。2、可适当加些老面和生面,也能去掉碱味。3、在蒸锅冒热气时,连开三次锅盖放气,也可使碱跑掉一些。 标签: 碱大 馒头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/baike/09mvk1.html